Thịt ba chỉ giòn da

Chào các mày.
Những ngày work from home thì biết làm gì ngoài bày biện nấu ăn bây giờ??
Thôi thì t lại mạn phép khoe với các mày thành quả chính là món Thịt ba chỉ giòn da và món phụ Cà pháo chấm mắm ruốc Huế.

1. Thịt ba chỉ giòn da:
Tối hôm trước t luộc thịt, xong để nguội rồi lấy dĩa đâm ở phần bì lợn, để thịt nguội rồi lại phủ đầy bột Ngũ vị hương cho nó thơm.
Sau đấy t bỏ vào đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó để ngăn mát tủ lạnh tới hôm sau mới hành sự.
Trưa hôm sau t dùng luôn 1 chai dầu vừa mua, dầu nóng t lại cho thịt vào, nhớ là để phần bì xuống trước nhé. Chiên tầm 35-40p cho thịt giòn đều.
Sau đấy lại lấy thịt ra và thái miếng vừa ăn thui.
Nước chấm tùy các mày thích gì chấm đấy. Riêng t vẫn là công thức muôn đời: tỏi ớt băm nhuyễn, đường, nước mắm và chanh mà triển.
2. Cà pháo chấm mắm ruốc:
Ở bên này t ko kiếm được cà pháo trắng như VN nên chỉ có cà xanh xanh như này thôi, nhưng cũng ngon vđ rồi í.
Đâm nhuyễn gừng, tỏi, ớt xong để ra bát. T thích ăn cay nên lại thêm thật nhiều ớt bột. Sau đấy bỏ mắm ruốc và chanh vào trộn đều. Thế là lại có 1 món cay cay ăn kèm thịt.

Chúc các mày tránh dịch thành công. T lại đi kiếm món khác để làm đây.

Nguồn: Không sợ đói - Hà Phan