Hướng Dẫn Bán 100 Ly Cà Phê Đầu Tiên Dành Cho Chủ Quán Mới

Hướng Dẫn Bán 100 Ly Cà Phê Đầu Tiên Dành Cho Chủ Quán Mới

Bài viết này dành cho những anh chị sắp mở quán hoặc có dự định mở quán, chủ quán lâu năm vui lòng bỏ qua tại vì bài viết này sẽ không cần thiết với mình.

Gét Gô!

Như đã hứa em lại bốc phét về 100 ly cà phê đầu tiên của một quán mới. Nhưng chắc chắn chủ quán mới sẽ thắc mắc: “Tại sao lại là 100 ly cà phê đầu tiên?”, cứ bán thôi, 1 ngày không được thì 3 ngày, 1 tuần… đến khi nào được 100 ly cà phê đầu tiên thì thôi chứ có gì đâu phải hướng dẫn?

Đúng là bán cứ bán thì sẽ hết được 100 ly cà phê thôi nhưng vấn đề ở đây em muốn nói đến thực ra là 100 khách hàng đầu tiên trải nghiệm cà phê của quán anh chị. Đây cũng chính là chìa khóa dẫn đến 500, 1000 ly cà phê tiếp theo… Hay nói xa hơn chính là tương lai của quán của quý anh chị.

Bán 100 Ly Cà Phê Đầu Tiên Dành Cho Quán Đông Khách Như Thế Nào?

1. Khách hàng hướng đến:

Quán cà phê được tính là ngành dịch vụ, phục vụ tại một địa điểm cố định, chẳng mấy ai di chuyển cả chục cây số mỗi ngày chục cây số để uống 1 ly cà phê rồi về. Do đó khách hàng anh chị quan tâm hàng đầu khi bán 100 ly cà phê đầu tiên chính là những vị khách có vị trí địa lí gần nhất, chúng ta phải tiếp cận và mời chào những vị khách “hàng xóm”, chính những người này sẽ quyết định “gu” décor, “gu” âm nhạc và cả “gu” cà phê của quán chúng ta.

Khách hàng thích uống cà phê pha phin hay pha máy, gu đậm đà hay đậm vừa, đắng hay ít đắng, thơm nhẹ hay thơm nồng, hậu ngọt hay hậu thanh chua… thích nghe nhạc Bolero hay nhạc Trịnh, nhạc Chill hay nhạc Nonstop…

Ngồi các quán đông khách trong khu vực và quan sát, anh chị sẽ thấy rõ.

2. Khi nào bán 100 ly cà phê đầu tiên này?

Nhiều anh chị suy nghĩ 100 ly này sẽ bán vào ngày khai trương, nhưng thực ra chúng ta phải thử nghiệm hàng trăm ly cà phê trước thời điểm này để tìm ra hương vị được yêu thích nhất bởi các “hàng xóm” của anh chị.

Khi họ thử cà phê mà ngon thì một lời hẹn: “Anh ơi, em bán cà phê này ở quán em luôn, ngày X khai trương, anh và bạn tới ủng hộ em nhé! Em miễn phí (giảm giá 50%) 1 tuần uống cà phê!” Khách khó lòng từ chối tại đơn giản không có lí do để từ chối cả.

3. 100 ly cà phê đầu tiên bán giá bao nhiêu?

Đừng quá quan trọng việc ngày khai trương mời được bao nhiêu bà con, anh em, đồng nghiệp… bán được bao nhiêu, lời được bao nhiêu. Hãy quan tâm có bao nhiêu khách hàng là hàng xóm xung quanh đến, họ có “ưng” với gu cà phê của quán anh chị?

Giá bán 100 ly cà phê đầu tiên chúng ta có thể cân nhắc giảm 30%, 50% hoặc Free tùy theo độ cạnh tranh ở khu vực mình, anh chị cân nhắc.

Khai trương đông khách thì vui đấy, 6 tháng tiếp theo đông khách thì vui hơn!

Quan trọng: Chuẩn bị thẻ tích điểm 10 ly tặng 1 để khách hàng để khách hàng

Việc lưu lại 1 mảnh giấy “có giá trị” nằm trong ví khách hàng chứa thông tin, địa chỉ, số điện thoại của quán mình là một điều tuyệt vời.

Tóm lại:

100 ly cà phê đầu tiên vô cùng quan trọng, khi ấn tượng đầu tiên của “Thượng Đế” không tốt thì lời “đồn” về quán sẽ chả mấy thiện cảm. Ngược lại, lời đồn: “Quán này mới mở mà cà phê ngon lắm, đang miễn phí nữa, thử đi!” sẽ mang lại hiệu quả theo cấp số nhân.

“Đầu xuôi, đuôi lọt” – tại sao chúng ta lại vội vàng “thu tiền” khi chưa chuẩn bị 100 ly cà phê chuẩn “gu” nhất cho khách hàng?

Chúc anh chị kinh doanh quán cà phê ổn định và đông khách!